1️⃣ 肥牛卷焯水#

• 冷水下锅 热水下锅血沫会锁在肉里，味道很原始。
• 变色稍微划拉几下就捞出，肉汤有股腥味，建议倒掉。

2️⃣ 食材处理：土豆胡萝卜洋葱#

• 土豆：切成1.5cm小方块（太大煮不烂，不好吃）。
• 洋葱：切大块（2-3cm）切太小会消失。
• 胡萝卜：随意切（反正不好吃）。

3️⃣ 炒#

1. 锅烧热，下黄油融化。
2. 先下洋葱，中小火炒到透明变软，边缘微焦。
3. 倒入土豆和胡萝卜，翻炒2-3分钟，让它们沾满黄油。
4. 最后放焯好的肥牛，随便翻两下混个脸熟。

4️⃣ 炖煮#

• 加水刚刚没过食材即可（水加多收汁会收到饿死）。
• 撒点盐（四个人吃的话一盒咖喱感觉不太够，有点淡）。
• 大火烧开，转中小火盖盖焖煮 ≈20分钟（总之看集动画片就差不多）。

5️⃣ 咖喱#

1. 关火
2. 放入咖喱块，用锅铲/勺子慢慢搅动，直到完全融化。
3. 重新开小火，慢慢搅拌收汁到你喜欢的浓稠度（其实一直搅的话开大火也可以）。
4. 出锅前淋入牛奶（不搅匀很好看）。